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        如何選用發酵用消泡劑呢?

        發布時間:2022-03-25 瀏覽次數:503

          在大多數微生物發酵過程中,由于培養基中有蛋白類表面活性劑存在,在通氣條件下,培養液中就形成了泡沫。起泡會為生產帶來很多不利因素,首當其沖是發酵罐的裝料減少、液相體積氧傳遞系數減小等。如果此時泡沫在過多,影響就更為嚴重,造成大量逃液,染菌機會增加等,嚴重時通氣攪拌也無法進行,菌體呼吸受到阻礙,導致代謝異?;蚓w自溶。所以,控制泡沫刻不容緩。那怎么樣才能消除泡沫呢?除了通過調整培養基中的成分、菌種選育的方法、機械消泡等方法外,還有一種方法就是選用消泡劑。

          如何選用發酵用消泡劑的?作為微生態理想的消泡劑,要滿足以下條件,:

          (1)鋪展性強、有親水性。 與起泡液有一定程度的親和性

          由于消泡過程實際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競爭,所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散,以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內發揮作用。要使消泡劑擴散較快,消泡劑活性成分須與起泡液具有一定程度的親和性。消泡劑活性成分與起泡液過親,會溶解;過疏又難于分散。只有親疏適宜,效力才會好。

          (2)應該在低濃度時具有消泡活性;

          為破滅泡沫,消泡劑應該在泡膜上濃縮、集中。對破泡劑的情況,應在瞬間濃縮、集中,對于抑泡的情況應經常保持在這種狀態。所以消泡劑在起泡液中是過飽和狀態,只有不溶或難溶才易于達到過飽和狀態。不溶或難溶,才易于聚集在氣液界面,才易于濃縮在泡膜上,才能在較低濃度下發揮作用。用于水體系的消泡劑,活性成分的分子,須為強疏水弱親水,HLB值在1.53范圍,作用才更好。

          只有消泡劑分子間作用力小,表面張力低于起泡液,消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴展。值得注意的是,起泡液的表面張力并非溶液的表面張力,而是助泡溶液的表面張力。

          (3)要有抑泡性,防止形成新的泡沫;揮發性小,作用時間長

          (4)對微生物、人類和動物無毒性;

          (5)對氧傳遞不產生影響;


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